Kyunghee Kim
Regard gastronomique

Cuisine, vin et réflexion — entre la Corée et la France

À propos

Je suis Kyunghee Kim, sommelière diplômée d’État formée à Bordeaux. À la croisée du vin, de la cuisine et de la culture, je porte un regard gastronomique entre la Corée et le monde francophone. Par l’écriture, la création d’expériences et la transmission culturelle, j’explore la richesse d’une gastronomie qui dépasse le goût pour devenir un véritable langage. Mon approche, à la fois sensible et exigeante, révèle une Corée contemporaine où tradition et modernité dialoguent naturellement autour de la table. Auteure en devenir, je poursuis une recherche personnelle : comprendre comment la gastronomie façonne notre manière d’habiter le monde.

Catégorie : Réflexions

  • Réflexion gastronomique : La compassion — Le chemin vers la lumière

    Il arrive parfois que l’on demeure dans la compassion envers soi-même, portant en soi mille raisons. Ces récits, à certains moments semblent réels, et à d’autres résonnent comme de silencieuses justifications. Pourtant, au cœur de ces histoires demeurent des blessures anciennes et une solitude que l’on peine à nommer. La compassion envers soi-même se présente…

  • Réflexion gastronomique : Le temps de se faire mûrir

    La paix intérieure commence au moment où l’on se comprend soi-même. Il arrive que le cœur vacille, sans que l’on sache vraiment pourquoi, comme si quelque chose se serrait au fond de soi. Ce sont des jours où l’on ressent, dans le corps, que le monde ne suit pas toujours le cours que l’on avait…

  • Réflexion gastronomique : Le piquant et l’acidité, récit d’un temps accumulé

    Le piquant aussi a plusieurs nuances. On l’appelle d’un seul mot, mais en lui demeurent des profondeurs et des directions différentes. Le piquant du piment se diffuse vers l’intérieur. Il ne s’arrête pas au bout de la langue, il pénètre lentement dans le corps. Celui du poivre s’avance d’abord par le parfum et s’installe avec…

  • Réflexion gastronomique : Le temps de façonner un jour

    La vie est une succession de choix. Même lorsque les jours ne suivent pas le cours espéré, ce sont les décisions infimes — ce que l’on ajoute, ce que l’on retire — qui finissent par dessiner la trame d’un être. Comme un plat qui s’accomplit lentement sur le feu, un jour ne naît pas de…

  • Réflexion gastronomique : La lumière de l’être

    Il semble que chacun naisse avec une lumière qui lui est propre. Cette lumière n’est pas éclatante comme le soleil. Elle ressemble plutôt à celle qui demeure près d’une fenêtre en fin d’après-midi, effleurant doucement la surface des choses. Chez certains, elle se diffuse largement. Chez d’autres, elle éclaire longtemps les profondeurs. Invisible parfois, elle…