Kyunghee Kim
Regard gastronomique
Cuisine, vin et réflexion — entre la Corée et la France
Catégorie : Adresses
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Une table de Geoje autour des produits de la mer Corée du Sud À Geoje, dans le sud de la Corée, la mer fait naturellement partie de la vie quotidienne. Elle se retrouve également dans la cuisine locale, à travers les poissons et les produits de la mer qui occupent une place importante dans l’alimentation…
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Une table de Geoje autour de l’anchois frais Corée du Sud À Geoje, dans le sud de la Corée, la mer fait naturellement partie de la vie quotidienne. Elle se retrouve également dans la cuisine locale, à travers les poissons et les produits de la mer qui ont longtemps occupé une place importante dans l’alimentation…
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Une table de la mer à Gujora (구조라), entre poissons grillés (생선구이), mulhoe (물회)et meongge bibimbap (멍게 비빔밥) Corée du Sud À Gujora, sur l’île de Geoje, la mer n’est jamais très loin. Ici, elle arrive directement sur la table : poissons grillés, mulhoe et meongge bibimbap racontent une cuisine profondément liée au littoral du…
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Histoire À quelques pas du marché central de Tongyeong, Meonggega est une adresse reconnue pour découvrir les saveurs maritimes de la ville. Spécialisé dans le meongge (ascidie), l’un des produits les plus emblématiques de Tongyeong, le restaurant met à l’honneur une cuisine profondément ancrée dans l’identité culinaire de la côte sud de la Corée. ⸻…
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Histoire Le sundae (순대) compte parmi les spécialités les plus anciennes et les plus emblématiques de la gastronomie coréenne. Généralement préparé à partir d’un boyau de porc farci de vermicelles de patate douce, de légumes et parfois de riz gluant, il existe en réalité une grande diversité de recettes selon les régions. Son origine remonterait…
